Gıda Sözlüğü
Misel
Yüzey aktif moleküllerin sıvıda oluşturduğu küçük düzenli küme.
Mühendisin Notu
Bu terim tek başına bir ürünün sağlıklı ya da sağlıksız olduğunu göstermez. Ürünü; miktar, kullanım amacı ve tüm içerik listesiyle birlikte değerlendirmek gerekir.
Biraz daha açalım
Misel, gıda üretimi ve etiket bilgisinde sık karşılaşabileceğin bir kavramdır. Teknik anlamı üretim yöntemine ve kullanıldığı ürüne göre ayrıntılanabilir. Buradaki kısa açıklama, etiketi okurken ilk bakışta fikir vermek içindir.
Nerede karşına çıkar?
- Paketli gıda etiketlerinde
- Üretim yöntemi açıklamalarında
- Gıda güvenliği ve kalite belgelerinde
Kaynak yaklaşımı
Terim açıklamaları bilimsel yayınlar, mevzuat ve güvenilir teknik kaynaklar temel alınarak sadeleştirilir.