İçindekiler listesinde şeker yalnızca 'şeker' kelimesiyle görünmeyebilir; farklı şurup ve tatlandırıcı karbonhidrat kaynakları ayrı adlarla yer alabilir.
Listeyi parçalamadan okuyun
Glikoz şurubu, fruktoz şurubu, bal veya meyve suyu konsantresi farklı bileşenlerdir. Bunların varlığını görmek önemlidir; fakat yalnızca isim saymak toplam miktarı göstermez.
Toplam şeker bilgisini besin bildiriminden, bileşenlerin sırasını içindekiler listesinden okuyun. Doğal olarak bulunan ve eklenen şekerleri ürünün türüyle birlikte değerlendirin.
Bilgiyi tek bir iddia üzerinden değil, ürünün bütünü ve kullanım koşullarıyla değerlendirelim.
Pratik kontrol listesi
- 1. İçindekiler ve besin bildirimini birlikte okuyun.
- 2. Farklı şeker kaynaklarının sırasına bakın.
- 3. Karşılaştırmayı aynı ürün kategorisinde yapın.
Mühendisin Notu
Bir bileşenin adı tek başına miktarını söylemez. En güvenilir yaklaşım, içerik sırası ile toplam şeker değerini aynı anda değerlendirmektir.
Küçük bir hatırlatma
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel sağlık önerisi veya teşhis yerine geçmez.
Kaynaklar
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme Kılavuzu
- Codex Alimentarius – Guidelines on Nutrition Labelling